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１、はちみつと花の蜜の違い
ハチミツは、ミツバチが花の蜜を集めてきたものですが、
花の蜜とハチミツって同じものでしょうか？
実は全然違うのです。
■一番の違いは糖度！
昆虫が訪れる一般的な花の蜜は糖度が5～15％くらい。
昆虫が訪れる花の蜜は結構シャビシャビなんです。
ほら、チョウチョやハチは細いストロー状の口で、
蜜を吸うでしょう？あんまりネバネバしたものでは、
ストローが詰まってしまいそうでしょう！？
でもハチミツの糖度は70～80％
ご存じの通りとろーりしています。
j実は糖度80%というのは、溶解度ギリギリ。
つまり、糖が溶けられるだけめいっぱい溶けているということ。
ですから、温度が低温になったりすると、
糖が溶けていられず「結晶化」してしまうんですね。
（なんでも温度が高いほうが溶けやすいですよね。）
では、10％だった濃度が、
いつ80％に変わったのでしょう？？
花の蜜は、ミツバチが集めたらすぐハチミツになるわけではなく、
ミツバチの巣の中で熟成されて、ハチミツとなるんです。
ミツバチは集めてきた花の蜜を巣の中にためて、
じっくり水分を蒸発させ、
10%だった糖度を80%まであげていくのです。
花の蜜をストローで吸って、
巣に持ち帰って、、、
そうです、何を隠そう
ハチミツって、ミツバチの吐き戻し。
「ゲッ」て思いました？
でもそのおかげで、
ミツバチが持つ酵素などがミツに混ざり、
特有の成分をもつ「ハチミツ」となるのです。
はちみつって？
１、ハチミツと花の蜜の違い
２、ハチミツの成分
３、ハチミツの効果
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