豚肉ロールのはちみつ焼き
冷え性の改善・血行をよくする効果のある桃、タンニンや食物繊維が豊富に含まれている干し柿、
鉄分やカリウム・ビタミンなどバランス良く含まれていて健康補助食品とも言われるプルーンと疲労回復や高血圧予防効果のあるはちみつで作る上品なメニューです。 材料 (6人分) 豚ロース薄切り肉 12枚 塩・こしょう 各少々 もも缶 大6個 (プルーンや干し柿でもOK) サラダ油 大さじ2 赤ワイン 大さじ1.5 国産クローバーはちみつ 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 銀杏 12個 矢羽ぐし 12本 |
1. 豚肉は広げて、塩とこしょうをふる。 |
2. もも缶は適当な大きさに切る。1で2を巻き油を敷いたフライパンに巻き終わりを下にして焼く。焼き色がついたら余分な油分を除いて赤ワインをまわしかける。 |
3.
火を弱め、国産クローバーはちみつをかけ醤油を加えてからめる。残りのたれは温かいうちに肉にかける。 |
4.
3のあら熱がとれたら、半分に切ってゆでた銀杏と串にさす。 (銀杏は20ケくらいを封筒に入れて50秒程レンジでチンする) |