栗はブナ科クリ属の落葉性高木です。
岐阜県養老町で言いますと５月末、北海道中川郡では６月末に、青臭い花の香りが
プンと辺り一面に広がります。花は全体にクリーム色を帯びた白で、個々の花は小
さいものの目を引くものがあります。香りがとても強いので、花が咲いた事にすぐ
気がつきます。
そのような花から採集された蜂蜜を調べてみると…。非常に栄養価が高いことがわ
かりました。ビタミン類（Ｂ1、Ｂ2など）・鉄分・カルシウムなどが多く含まれて
いるのが特徴です。ビタミンＢ1は疲労回復、ビタミンＢ2は細胞の成長促進と老化
防止効果があります。また、貧血や皮膚のかぶれ等にも効果的のようです。
栗はちみつはフランスやイタリアでは人気の蜂蜜のようです。
では、栗はちみつの特長はどのようなものでしょうか？
かなりクセが強く匂いも独特です。栗の渋みも感じられます。一見、敬遠されがち
ですが、香ばしいカラメルのようなコクと苦味のある味わいが蜂蜜好きの方には
『一度食べるとクセになる味』だそうです。
デザートに少しトッピングするだけで、秋冬をイメージさせる味わいに変身します
よ！アイスクリーム、ロールケーキ、チーズケーキ、ティラミスなどベーシックな
デザートに一工夫してみてはいかがでしょうか？
みつばちの郷のソフトクリームかけ放題では、人気の蜂蜜となっています。
国産はちみつ みつばちの郷
ハニーこうじ
にほんブログ村
ランキング参加中。クリックして頂けると励みになります。
