ビーチ（Beech・ブナの木）ジュー（Dew・しずく）は、ニュージーランドの南島のブナの
森で採れる甘露煮。カイガラムシが花蜜でなく樹液を取り入れて消化した甘露を出しま
す。それをミツバチが吸って巣房にためた蜂蜜です。
甘露蜜とは…木の樹液や植物に寄生する昆虫が出す分泌物をミツバチが集めたもの。甘露
蜜をつくる寄生昆虫としてはカイガラムシとアリマキが有名です。樹皮に口針(こうしん)
を突き刺して樹液を吸って生きています。樹液には糖分が多く、必要な栄養分を吸収して
も大量の糖が余るので、余った糖は体外に分泌されます。日本のブナの木にはカイガラム
シはつきませんが、ニュージーランドのブナの木はカイガラムシにとって最高の環境であ
り、木の枝いっぱいにカイガラムシがついているようです。
アカシヤやクローバー蜂蜜と違い、色の濃い蜂蜜です。また濃厚な甘さと独特のコクのあ
る味が特徴的です。
一般的に色が濃い蜂蜜ほどミネラル分が多いとされています。ビーチジューは他のはちみ
つと比べても圧倒的にミネラル分が豊富です。
Lincoln Universityの研究によると、ビーチジュー蜂蜜はポリフェノールを多く含むため
抗菌・抗酸化作用が非常に高く、マヌカ蜂蜜より高い抗菌作用を示すことがあるそうです。
ミネラルは人間の体内で作り出せないため、食べ物から補うしかありません。摂取量が不
足すると欠乏症が起き、さまざまな病気のもとになってしまいます。
また、ポリフェノールはがん予防や悪玉のLDLコレステロールの酸化を阻害して、老化を
防止し動脈硬化を予防する働きがあります。
ニュージーランド産蜂蜜は、人も車も少ない、自然豊かな大地で養蜂に最適な環境で採れ
た蜂蜜です。
ニュージーランドの検査機関であるMAFによって、100%純粋な蜂蜜・抗生物質無使用であ
ることが証明されていて、はちみつに関するルールも厳しいので安心してお楽しみ頂けま
す。
ビーチジュー蜂蜜はこのように個性的だけれど、栄養満点のはちみつです。
お料理やお菓子作りにぜひお試し下さいね。
国産はちみつ みつばちの郷
ハニーこうじ
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